光明乳鸽
- 中文名： 红烧光明乳鸽
- 口 味： 鲜香可口 外酥里嫩
- 分 类： 粤菜
- 主要食材： 乳鸽
红烧光明乳鸽是广东省深圳市的一道传统名菜，属于粤菜，该菜品以鸽肉作为主要食材，被称为天下第一鸽;该菜品也是深圳三大特产之一，因其特有的美味而成为深圳市民广为人知的特色美食。光明乳鸽在选材上严格选用生长期在25天左右的乳鸽，这些乳鸽全部用五粮（玉米、高梁、麻仁、豌豆、小麦）饲养，饮用无污染的地下水，这个时期的乳鸽不但肉嫩，而且富含各种容易被吸收的营养，如果乳鸽太大，肉质会比较老，吃起来口感就大打折扣，而25天大的乳鸽，将内脏及羽毛去掉后，净重为六七两，肉质十分嫩，吃起来口感非?；踔亮楦氲墓峭范寄艹?。
乳鸽1只、脆皮水500毫升、虾片5克，盐2克、鸡精3克、味精3克、白糖2克
1、将乳鸽宰杀并清理干净，然后用卤水浸入味.2、油烧至八成热，把乳鸽上脆皮水.慢慢地把乳鸽浸在热油内，3、泡炸5分钟至金黄色后.下入虾片炸脆.斩好上碟。
鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓;可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
光明乳鸽去哪吃
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南粤光明乳鸽（光明总店）
- 人均
- 104
- 地址
- 光明街道体育公园路9号
- 招牌菜
- 家常菜
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